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在近期举办的2023年瑞士日内瓦保健食品及原料展览会（VitafoodsEurope2023）中，Arla旗下食品原料集团ArlaFoodsIngredients提出了一系列全新的高蛋白概念：包括高蛋白即饮茶、高蛋白冷萃咖啡，以及一种“每层都蛋白质”的蛋白棒概念。

该集团的营养开发经理Mathias Toft Vangsoe指出，两款概念饮料都添加了LacprodanMicelPure®成分，蛋白质及钙含量高，并且每罐咖啡含有90毫克的咖啡因。

两款高蛋白饮料

图片来源：Arla Foods Ingredients

据介绍，LacprodanMicelPure®是一种采用温和膜过滤技术生产的胶束酪蛋白分离物（micellarcaseinisolate），该成分具有淡淡的牛奶味、在保质期内质量稳定、黏度低，并且适用于高温加工处理。[1]

InnovaMarketInsights调查显示，至2026年，功能性即饮茶和咖啡市场的年均复合增长率预计将达到6-7%。Vangsoe表示，两款产品是为主流市场设计的，而非性能细分市场。这种冷萃咖啡既可以作为早晨的咖啡因补充剂，也可以用作运动前的能量补充；而高蛋白即饮茶是一款柚子味的午后提神饮料，有益于消费者的骨骼健康。

高蛋白即饮产品

图片来源：Arla Foods Ingredients

“茶产品更具有市场针对性。”Vangsoe表示。“例如，丹麦人不大喜欢喝奶茶，但英国人就很喜欢，英国在欧洲就是一个大市场。亚洲市场同样如此。”

除此之外，Arla Foods Ingredients 还提出了新型即食蛋白质棒的概念。

Lacprodan® EasyBar作为一种新型即食蛋白棒原料，具有甜味、乳脂味和清淡的口感，可用于生产多层蛋白棒。并且能够提高蛋白棒每层蛋白质的含量（从块状、到灌装、到涂层），同时确保产品能够保持柔软和美味，以满足消费者对这类产品营养和感官的双重需求。[2]

新型即食蛋白质棒概念

图片来源：公众号@ArlaFoodsIngredients

“如今，蛋白棒已经与糖果齐头并进，”Vangsoe解释说。“品牌更希望创造出一种能让人放纵，同样消费起来又觉得有趣的产品。”

他补充到：“零食棒产品的多感官趋势十分明显。蛋白棒的用途也非常多，不仅适合喜爱运动的消费者，而且也适合有健康意识的普通消费者，满足不同的需求——是甜点、零食，同时又富有营养。”

参考来源：

[1] 《Coffee or tea？营养还是活力？只要是消费者的需求，AFI全部满足你》，ArlaFoodsIngredients ，2023年4月

[2] 《多元、高效、纯粹、丰富：AFI在Vitafoods Europe全方位展示营养健康新概念》，ArlaFoodsIngredients ，2023年5月

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