为什么吃完蒜口气会变臭?

大蒜含有丰富的烯丙基含硫化合物，其中最重要的一种是S-烯丙基蒜氨酸。这东西单独存在时没味儿。可是大蒜中偏偏还含有一种叫作蒜氨酸酶的物质，专门用来分解蒜氨酸。在大蒜瓣完整、内部组织没被破坏的情况下，蒜氨酸和蒜氨酸酶相安无事，一旦大蒜被切开、拍碎、咬开，两者就会开始反应，产生大蒜素，这也是生吃大蒜时感到辛辣刺激的原因。

吃完蒜放屁会不会变得更臭?

吃完蒜后，我们排出的“尾气”也会格外臭，甚至还带着明显的大蒜味儿，让闻者瞬间就了解了我们上一餐吃的是啥。这也是含硫化合物在作怪。屁的臭味通常是由吲哚、粪臭素和硫化氢等物质带来的。

吃蒜多的人，排出的硫化物，比如硫化氢就会增加，让屁的臭味更加明显。