川白肉家常做法是什么?

1.猪肉洗净切成薄片，腌制一会儿，加少量盐，味精、料酒抓匀备用。

2.倒油入锅，烧至五成热时，加入豆瓣酱爆香，再加入姜蒜末，辣椒段和花椒炒香。

3.接着放入腌好的猪肉片，翻炒至变色，加入适量的水，放入桂皮和一些盐，煮开后再加入白菜心，大火煮五分钟。

4.加入切好的葱花和青蒜，翻炒一下就可以了。

5.出锅前加一点点醋，味道更加鲜美。

白肉是指什么肉

白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。