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基酒能直接喝吗_基酒
2023-07-02 14:16:34   来源:互联网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

1、鸡尾酒的分类: 鸡尾酒可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味,分成如下数类-- 1)短饮料(Short Drinks): 需要在短时间内饮尽,酒量约60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分钟内不变味。

2、其酒精浓度较高,适合餐前饮用。

3、 2)长饮料(Long Drinks): 放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒,加冰,用高脚杯,适合餐时或餐后饮用。


(资料图片仅供参考)

4、 3)硬性饮料(Alcohol Drinks): 含酒精成分较高的鸡尾酒属之。

5、 4)软性饮料(Non-Alcohol Drinks): 不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

6、 5)冷饮料(Cold Drinks): 温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。

7、 6)热饮料(Hot Drinks): 温度控制在60-80度之间,以Hot Whisky Today最具代表性。

8、 此外,鸡尾酒的味道可分为5种,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。

9、饮酒的时段则分为:餐前、餐后、全天(All Day)。

10、 鸡尾酒的调法: 鸡尾酒主要有六大基酒,包括威士忌(Whisky),白兰地(Brandy),金(琴)酒(Gin),伏特加(Vodka),兰姆酒(Rum),龙舌兰(Tequila),利口酒-甜香酒(Liqueur) 鸡尾酒的调法包括四种: 搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内,用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。

11、此时,另一只手要握紧调酒杯,当手感到冰冷时,即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。

12、 2、摇晃 采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。

13、因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。

14、滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。

15、 3、搅拌机打 用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。

16、不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。

17、 4、兑和 将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度。

18、 操作时注意: 密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。

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[责任编辑:ruirui]





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